Queijos

O norte da Itália, geograficamente, é caracterizado pelos Alpes e pela planície do Rio Pò. Um território vasto e diversificado em termos de altitude, clima e vegetação, o que influencia diretamente na produção dos mais deliciosos tipos de queijos. As civilizações do norte da Itália sempre criaram animais para sobreviver, levando-os para pastar nas montanhas no verão e alimentando-os com feno no inverno. O queijo produzido com o leite destes animais eram essenciais para a subsistência das famílias e eram curados e conservados em lugares como grutas e cavernas. Alguns queijos como o Parmigiano Reggiano e o Grana Padano são reconhecidos hoje em todo o mundo como exemplo da excelência gastronômica italiana, então porque não aproveitar a sua viagem para conhecer a produção e degustar algumas destas delícias?